Utendørs PIZZAOVN

Høsten ser ut til å bli lang i år også. Det er en fordel med det og det er at det er flott å brenne bål uten fare for skogbrann. Vi dro ut i marka for å lage pizza.

Vi fant en steinrøys og masse flotte steiner. Det vi gjorde kan du i grunnen se på bilet av ovnen, men kort fortalt lagde vi en ovn med to kammer, der den underste har et trekk opp bak det øverste kammeret. Det øverste blir etter en stund svært varmt, også over, siden varmen sprer seg fint fra stein til stein. For å tette hullene i oven vår, brukte vi sann og gjørme. 

Det er et godt tips å forstekepizzabunnene i ovnen (uteovnen, alt er gjort ute, ikke noe juks) før man legger på fyll og ost. Ha mye mel i bunnen slik at ikke pizzaene steker seg fast.

Dette er i prinsipp helt likt de gamle vedfyrte bakerovnene er bygget opp. Og seriøst: jeg har aldri smakt så gode pizzaer. Vi tok også med oss bolledeig og stekte boller til desert.

Så reddiker

Reddiker er sunnt, smaker godt og gror fort som bare det. Reddikfrø får du kjøpt nesten over alt og i løpet av få uker har du ferdige knasende grønnsaker.

Slik gjør du:

Sett reddikene med 2 - 3 cm mellomrom så de får plass til å vokse. Vann jevnlig og napp de opp etter noen uker. 

Kok egg i gress

Gress og annet planteavfall som råtner utvikler en masse varme. Denne varmen er den samme man bruker i f eks varmkompostering. Mår materialet brytes ned utvikler det varme og denne varmen kan brukes. For å demonstrere har vi forsøkt å koke egg på denne måten.

Du trenger:

Masse nyklippet gress
Egg
Om du vil ha god smak, også et syltetøyglass og vann

Slik gjør du:

Klipp plenen. Legg alt gresset i en haug eller i en kompostbinge. Vent til dagen etter. Grav et hull i gresset. Du kommer til å brenne deg litt på fingrene, så du kan alltids bruke hansker. Legg eggene i midten av haugen og grav igjen. Vent noen timer. Om du legger egget i et syltetøyglass med vann, vent til dagen etter og se hva som har hendt med egget. 

Suppe fra naturen. Brenneslesuppe.

Det er sunt og godt og minner en del om spinatsuppe i smaken. Brennesle- suppe er morsomt å lage, og best av alt, alle barna kan delta.

Du trenger

3 liter brennesleblader l
liter buljong (grønnsak eller høns)
1–2 bokser fløte
Stavmikser
Saks

Slik gjør du

3 liter vasket nesle, klippet opp. Bruk saksen ned i liter- målet. Ha neslen over i en stor kjele og hell på vann til det dekker neslen, kok opp og la koke ca 5 minutter. Nå brenner ikke neslene lenger, kokingen har ødelagt neslecellene! Bruk en stav- mikser for å gjøre suppa glatt, (eller en foodprosessor).

Nå har du en tjukk neslegrøt. Tilsett 2 liter grønnsaksbuljong og 3-6dl fløte, jo mer fløte jo mildere smak! Kok opp igjen, fløten vil være med på å gjøre suppa glattere, tykkere og bedre!

Tips

Brennesler brenner. Det vet vi alle, så for å plukke dem kan barna bruke plas- tikkhansker (sånne man skifter bleier med) eller ha en plastpose tredd over hånda. De unge neslene er best. Derfor er våren høysesong for å lage bren- neslesuppe.

Sunn og enkel fiskeburger

Sunn mat bør være i fokus i alle barnehagene. 0-6 har testet en ekstremt enkel og veldig sunn oppskrift. Her får du barna til å spise fisk.

Du trenger:

• Fiskekaker
• Rømme
• Gulrøtter
• Dippkrydder
• Brød 

Slik gjør du:

Riv gulrøttene på en rive. Bland rømme med dippmixen. Smør på et godt lag med rømmemix på brødskivene. Legg deretter på et lag med revne gulrøtter og legg fiskekaker på toppen.

Dette er smakfullt og svært enkelt. 

Nissegodt

Lag en original vri på julefrokosten i barnehagen. Server en liten dessert bestående av nisser.

Du trenger:

• Jordbær
• Krem (i sprøyte)
• Pynt til øyne (smuler)

Slik gjør du:

Ta hamsen av jordbærene. Snu de opp ned og kutt av toppen. Sprøyt krem og sett på toppen som blir til lue. Sprut en liten flekk på toppen av lua og sett øyer på nissen.

Halloween-snadder

Det er halloween. Gresskar skal fikses og fest skal ordnes. Når du hule rut gresskaret, hvorfor ikke lage en god suppe av alt "kjøttet" i gresskaret?

Dette trenger du:

1 kg gresskar
1 stk løk
1 fedd hvitløk
1 l vann
2 dl fløte
3 ss kyllingbuljong
olje til steking
1 stk kokt potet
2 ss rømme
salt og pepper

Slik gjør du:

Fjern alle kjernene. Disse skal ikke brukes i suppen. Bruk en skje og ta ut så mye kjøtt du trenger.
Finhakk løken. Stek den gyllen i olje. Ha i hvitløk og stek i 30 sekunder til. 
Ha i gresskarbitene, vann, fløte, buljong og potet. 
Kok 30 minutter. Kjør glatt med stamikser. Smak til med salt og pepper. 
Ha litt rømme på en teskje og lag et fint mønster. 

Serveringstips:

Stekt bacon, friterte mandler, ristede pinjekjerner, timian, krabbekjøtt.

Tips:

Vask stenene og stek dem på olje med salt eller i smør. Dette blir knallgod sprø snacks.

Rabarbra iste

Nå er rabarbra sessongen i gang og forhåpentligvis flere varme sommerdager i vente. Lag en deilig sommerdrikk sammen barna av rabarbra og mynte.

Du trenger

250g frisk rabarbra
1 liter vann
150g sukker
Noen friske blader/kvister av mynte
1/2 liter vann
Isbiter

Slik gjør du

Kutt rabarbraen opp i små biter og kok dem med vann og sukker i 5 minutter. La kjelen stå å trekke i 1 time. Hell 1/2 liter kokene vann over myntebladene og la de trekke i ca 10 min. Sikt både rabarbrasaften og mynteteen etter endt trekketid. Bland rabarbrasaften og mynteteen sammen, avkjøl og server med masse isbiter.

Tips

Prøv dere frem med ulike smaker på isteen. Sitron, vannmelon og appelsin er noen smaker som kan friste i varmen.

Lag yoghurt

Last ned vedlegg

Det er ikke vanskelig å lage yoghurt. Følg v¨år oppskrift og lag NYDELIG fruktyoghurt til og med barna.

Softis

Last ned vedlegg

Unger elsker søtsaker. Dette er et spennende eksperiment med enkel fysikk som ender opp med en lekker softis ungene kan kose seg med. For de yngste er det gøy for de eldste er det gøy og lærerikt.

Smaken av surt, salt, søtt, bittert og umami

Smak på de fem grunnsmakene. Smaksopplevelsen vår er et samarbeid mellom flere sanser. Lukt har stor betydning for hvordan smaken oppfattes. Hvordan maten ser ut har også mye å si for hvordan du opplever smaken.

Smak på ulike smaker med bind for øynene eller når du holder for nesen. Det er morsomt å erfare hvordan sansene våre påvirker hverandre.

Du trenger

Smaken av surt, eks. sitron eller sur agurk
Smaken av salt, eks. maldon salt eller salt kjøtt
Smaken av søtt, eks. sukker eller melis
smaken av bittert, eks. grapefrukt eller appelsinskall
Smaken av umami, eks. buljong eller soltørket tomat
Skjerf
Neseklype ( holde for nesen går fint)
5 boller/skåler

Slik gjør du

Legg de fem grunnsmakene i hver sin bolle. La barna få smake på alle grunnsmakene. Så kan de få smake på alt en gang til når de holder for nesen, deretter med bind for øynene. Snakk med barna om de ulike smakene, hva smaker godt og hva smaker ikke godt? Hvordan smaker surt når du holder for nesa osv.

Tips

Bland grunnsmaker sammen. Prøv for eksempel å blande surt og søtt. Hvordan smaker sitronen med litt sukker på?
Kunnskap om grunnsmakene, kan være et viktig verktøy til å bli enda mer bevisst på gode smaker og gode rådvarer. Og det blir enda morsommere å lage mat.

Grønnsaksdyr

La barna leke med maten, lag grønnsaksdyr. Det er morsomt samtidig som barna blir bedre kjent med ulike grønnsaker.

Du trenger

Grønnsaker (2 auberginer, 2 svisker, 2 druer/oliven)
Tannpirkere/grillspyd av tre
Kniv/potetskreller

Slik gjør du

Denne sebraauberginen er først skrelt litt, slik at stripene kommer frem. Deretter kutter man den ene auberginen i bunnen, slik at den står støtt. Så stikker du et grillspyd i toppen av auberginen, for så å feste den andre auberginen ca midt på, som hode. Bruk gjerne flere spyd, eventuelt tannpirkere for å holde hodet oppe. Fest så sviskene som ører og druene som øyne med tannpirkere. Nå skal du ha en fantastisk sebra foran deg.

Tips

Dere kan lage mange forskjellige dyr, med ulike grønnsaker.Bruk samme teknikk.Det kan være lurt å lage noen dyr på forhånd, det skaper inspirasjon. La barna lage fantasidyr/vesen og selvfølgelig la dem smake. Kos dere med grønnsakene.

Lag rosiner

Last ned vedlegg

Lag rosiner. Egentlig er rosiner soltørkede. Men barn og oss som fortsatt har en del barn igjen i oss er ikke nødvendigvis så tålmodige. Her er et par tips til å påskynde prosessen.

Kaldrøk laks

Last ned vedlegg

Kaldrøk laks. Kaldrøking av laks er egentlig en gammel form for konservering. Det smaker godt, er enkelt og morsomt, og det kan involvere mange barn å lage en "kaldrøkingsmaskin".

Fruktsorbét

Last ned vedlegg

Unger elsker søtsaker. Dette er et spennende eksperiment med enkel fysikk som ender opp med en lekker sorbet ungene kan kose seg med. For de yngste er det gøy for de eldste er det gøy og lærerikt.

Eplejuice

Last ned vedlegg

Eplejuice. Lag det selv. Du trenger kun epler, et håndklede og en foodprosessor. Det er morsomt for barn og voksne å oppdage hvor mye juice det er i ett eple.

Brenneslesuppe

Last ned vedlegg

Dette er den ultimate våraktiviteten. Den involverer alle barn. Det er sunt, morsomt og godt. Brenneslesuppe smaker omtrent som spinatsuppe og man plukker ingrediensene omtrent hvor som helst.

Bjørkesirup

Last ned vedlegg

Bjørkesirup. Tapp sevje og kok det ned til sirup. En morsom aktivitet som smaker godt, er 100% økologisk og kan avsluttes med tidenes pannekakefest.

Seigmenn

Last ned vedlegg

Seigmenn. Dette er kanskje det enkleste godteriet å lage selv. Barn elsker det og voksne elsker det. Både å lage det og smake på det. Ikke spis for mye:-)

Hjemmelaget iskrem

Last ned vedlegg

Det er glovarmt og sommer. Da trenger du litt is. Her er en oppskrift som er utrolig mye bedre enn frossen saft og vann.